Пользуюсь услугами компании ЭкстримГид на протяжении пяти лет. За это время побывал в различных турах и восхождения по горах. Здесь отличный выбор туров по всему миру, так что с этим проблем никогда не было. У них работают очень профессиональные гиды, поэтому в своей безопасности можно быть уверенным. Лично я рекомендую эту компанию , вы таки походом будете довольны.

В Грузии много красивых мест.

У меня телефон (айфон) с двумя симками.
То есть, всегда с собой два оператора. Нужно было только настроить телефон под две симки - спс за полезные советы статье https://esim.ninja/ru/blog/iphone-dual-sim-cards/ но кроме мобильной связи советую брать коротковолновые рации, особенно если собираетесь в горы.
Настройте рации на волну спасателей и желательно чтобы рации были у всех участников похода.
А для города достаточно связи с роумингом или есимовской связи.